LA LAMINAIRE
Es al centro del mar de Iroise, lugar clasificado reserva mundial por UNESCO que AGROCEAN recoge el alga LAMINARIA DIGITATA.
La laminaria es una grande alga marrón de la familia de los Pheophycées, este alga tiene la particularidad de nunca surgida.
La laminaria crece a 5 o 10 metros de profundidad, es recogida por una flotilla de 60 barcos equipados de un brazo hidráulico e articulado llamado Scoubidou..
La cosecha esta limitada a una periodo de 6 meses (de mayo a octubre) lo que permite la auto-regeneración del alga y garantiza así una buena gestión del recurso.
Composición química media
Materia seca (sobre peso fresco) |
10 - 25 % |
Materia mineral (sobre M.S) |
14 - 29 % |
Glucidos (sobre M.S) |
50 - 65 % |
Proteínas (sobre M.S) |
5 - 12 % |
Lípidos (sobre M.S) |
0,5 - 2 % |
Materia orgánicas (media en % sobre M.S) |
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| Acido Alginico | 32 |
| Laminarine | 14 |
| Mannitol | 13 |
| Materia celulosa | 7,5 |
Materia minerales (media en % sobre M.S) |
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| Sodio | 3,9 |
| Potasio | 3,5 |
| Nitrógeno | 2,2 |
| Azufre | 1,5 |
| Calcio | 1 |
| Magnesio | 1 |
| Fósforo | 0,35 |
Oligo-elementos (media en mg/kg sobre M.S) |
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| Yodo | 5000 |
| Hierro | 45 |
| Cinc | 38 |
| Níquel | 7 |
| Cobre | 5 |
| Manganeso | 1 |